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飛魚だし あごだし-2315 · 西宮山口に所用のついでに、すごい飛魚 (あご)だしラーメンという看板に惹かれて、先月下旬オープンの「だしと麺」という店に行ってみた。 駐車場は15台ぐらい入れるところがいっぱいだったがすぐに入れた。 建物は土蔵のようなデザインで壁に縦書き · なぜ｢あご｣というのか あごだしの「あご」にはどのような意味があるのでしょうか？ あごだしの原料がトビウオであることは先ほどご紹介しましたが、名前の由来もこのトビウオが深く関係しているそうです。 諸説ありますが、「あごが落ちるほど美味しいから」「食べるときに硬くてあごをよく使うから」「トビウオを前からみると顎（あご）が出て
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