ヒラマサ刺身の結果 ~ Nyosspixelp4

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ブリ鰤シーフードベーシックヒラマサとブリはどちらも魚体が大きく脂の多いお魚で、味に大きな違いはありません。しいていえば、次の点が異なります。ブリはとろけるような食感。ヒラマサはさっぱりした脂と、適度な歯ごたえ。また、ブリの血合いはクセがあり苦手な人もブリ・ヒラ...

かや1娘がどっと届いたという魚を持ってやってきた。送られてきた画像で分かってはいたけれどかなりの量。鯛、カレイ、イナダ、スズキ、ハタハタ、サゴシ、ババタラ。 2時間しかないと、嵐のように現れて鯛アクアパッツァカレイ煮付けイナダ切り身にして味噌漬けスズキムニエル用...

イカを楽しく解剖しながら部位別に美味しく食べる方法を日本いか連合員が手とり足とり教えますメシ通ホットペッパーグルメアオリイカの見た目の特徴・見分け方半円形のヒレが外套の全側縁にある。雄は白色の短い横線模様があるが雌は不明瞭。生まれた時は全身が半透明。さらに甲は薄...

脳締めをしてもしばらくの間は痙攣などで魚の体は動きます。神経締めとは神経組織を破壊しその小さな体の動きを止めることを目的とします。そのため脳締めを行った後、神経締めを施します。神経締めまで行った方が確実に「魚の質」は高まります神経締めとは？神経締めは生きたまま魚を締め...